Wie Sie mit einem Flambierer flambieren

Füllen Sie Ihren Flambierer mit Feuerzeuggas. Überprüfen Sie dafür zunächst, dass der Flambierer ausgeschaltet ist, damit Sie ihn nicht versehentlich entzünden. Drehen Sie das Gerät auf den Kopf, setzen Sie die Fülldüse der Feuerzeuggasflasche am Nachfüllventil des Flambierers an und drücken Sie die Gasflasche für einige Sekunden an, bis Sie ein zischendes Geräusch hören. Wiederholen Sie den Vorgang, bis einzelne Spritzer aus dem Flambierer austreten – dann wissen Sie, dass er voll ist.

TIPP: Feuerzeuggas ist bei uns separat erhältlich und wird nicht mit dem Flambierer mitgeliefert. Denken Sie daher frühzeitig daran, sich einen Vorrat anzulegen.

Achten Sie immer darauf, dass keine Speisen in der direkten Nähe sind, wenn Sie die Flamme entzünden. Stellen Sie sicher, dass nichts den Flambierer blockiert und das Gas sicher aus dem Ventil austreten kann. Drehen Sie den AN-/AUS-Knopf, bis Sie das Gas aus dem Brenner herausströmen hören, und drücken Sie dann den roten Zündknopf, um die Flamme unmittelbar zu entzünden. Stellen Sie den Flambierer so ein, dass Sie eine kurze, dunkelblaue Flamme sehen, bevor Sie sich damit Ihren Gerichten zuwenden.

Drehen Sie den AN-/AUS-Knopf einfach im Uhrzeigersinn, bis er sich nicht mehr weiterdrehen lässt und überprüfen Sie noch einmal, dass wirklich kein Gas mehr aus dem Ventil austritt. Warten Sie, bis der Brenner so weit abgekühlt ist, dass Sie ihn berühren können, bevor Sie ihn wegräumen.

TIPP: Um Missgeschicke zu vermeiden, sollten Sie die Nutzung Ihres Flambierers üben, bevor Sie sich damit Ihren Gerichten zuwenden – z. B. indem Sie Milchreis bräunen oder eine dünne Schicht Zucker auf Alufolie verteilen und karamellisieren.